El 22 de mayo fue un día muy especial para el Club Gourmet del IE, debido a que se celebró una cena muy exclusiva en el restaurante de Astrid & Gastón. Este restaurante es conocido por su vanguardista propuesta de la comida peruana tradicional, para presentar una cocina gourmet muy bien lograda y apreciada por los críticos más exigentes.
La cena se compuso de algunos de los platos más representativos de Perú:
CEBICHE CLASICO
De corvina con leche de tigre al ají limo y cebollas moradas.
ANTICUCHOS DE CORAZÓN
Brochetas de corazón de ternera con ají panca, papas doradas y choclo.
AJÍ DE GALLINA
Antiguo guiso limeño de pollo de corral, ají amarillo, leche, queso, nueces y papas.
LOMO SALTADO
Tiras de solomillo al wok con cebollas moradas y tomates. Acompañado de papas fritas y arroz con choclo.
SUSPIRO LIMEÑO
Dulce de leche acompañado con un merengue de oporto.
Todos los asistentes (23 personas de diferentes nacionalidades y de los diferentes programas del IE) pudimos apreciar el gran servicio y la variedad de aperitivos presentados.
La cena comenzó con dos cócteles, cortesía de la casa, un Maracuyasour o Piscosour hechos a base de pisco (típico licor de uva) y frutas como el maracuyá o limón.
Para picar se presentó en mesa una variedad de tipos de panes hechos con cuatro tipos de maíz oriundos de la zona andina, acompañados con una salsa de aceite de oliva y huacatay (una mezcla representativa de la fusión de dos cocinas).
De los platos del menú se llevaron los aplausos el “Anticucho de Corazón”, el “Lomo Saltado” y de postre el peruanísimo “Suspiro a la Limeña”. La noche terminó con unos vinos posteriores y algunos Piscosours más, además de la satisfacción de conocer una cultura diferente a través de su cocina en un ambiente elegante y acogedor.
Desde el Club Gourmet queremos expresar nuestro agradecimiento a Miguel Novoa, gerente del restaurante Astrid & Gastón por su apoyo en la organización de este evento y a todos los compañeros del IE que participaron e hicieron posible esta cena.
Gracias a todos.
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